Appellation Pouilly Fuissé

Du haut de la roche de Solutré et de ses 493 m d’altitude, 200 millions d’année contemplent la vague dorée de l’appellation Pouilly Fuissé. Nous sommes en Bourgogne du sud, aux abords de Mâcon. Officielle depuis 1936, cette AOC produit environ 760 hectares, uniquement en vin blanc.

Quatre villages ont en commun l’appellation communale Pouilly-Fuissé. Il s’agit de Fuissé, Solutré-Pouilly, Vergisson et Chaintré.

Ce vignoble est l’une des plus belles réussites du chardonnay bourguignon. Il produit un grand vin blanc plein de charme et de complexité. En effet, le Pouilly-Fuissé fait partie des Mâconnais les plus haut de gamme.

Les vins produits sont souvent opulents, pleins, puissants, doté d’une belle richesse aromatique. En effet, la palette du chardonnay s’y exprime à merveille : fruits blancs, agrumes, noisette, notes minérales, de miel ou de brioche toastée.

Ils peuvent vieillir jusqu’à 10-12 ans et ils accompagnent très bien daurade grillée, soufflé au fromage, quenelles de brochet sauce Nantua, lapin à la crème, curry de poissons, etc