Différences entre les bières NEIPA et IPA
Vous aussi vous vous y perdez dans toutes les sortes de bières ? Voici un éclaircissement sur les bières tendance !
L’enjeux de la tendance des bières Neipa et IPA
récemment, les bières NEIPA et IPA ont stimulé la croissance du marché de la bière artisanale. D’ailleurs, elles représentent une part significative des ventes de bières artisanales en raison de leur popularité.
Par conséquent, l’essor des bières NEIPA et IPA a conduit à des investissements dans de nouvelles brasseries et à la création d’emplois dans la production, la distribution et la vente. D’autant plus, que la culture du houblon engendre elle aussi de l’emploi. Car en effet, les bières NEIPA et IPA contiennent beaucoup de houblon.
Qu’est ce qu’une bière IPA
Une bière IPA (India Pale Ale) est un style de bière caractérisé par une forte teneur en houblon, qui lui confère des saveurs et des arômes intenses de botanique, de fleurs et d’agrumes, ainsi qu’une amertume prononcée.
De plus, le taux d’alcool des IPA est souvent plus élevé que celui des bières standards, typiquement entre 5% et 7.5% ABV (alcool par volume), mais peut aller jusqu’à 10% et plus pour certaines variantes.
Pour commencer, l’IPA trouve ses origines en Angleterre au 18ème siècle. Elle a été développée pour résister aux longs voyages vers les colonies britanniques en Inde. Pour cela, on augmentait la teneur en houblon et en alcool, deux éléments ayant des propriétés conservatrices.
Puis, le style a évolué et s’est diversifié, notamment avec l’émergence des IPA américaines, qui mettent l’accent sur les houblons cultivés aux États-Unis, offrant une gamme encore plus variée d’arômes et de saveurs.
Quelles sont les variétés d’IPA ?
- American IPA : Connue pour ses arômes de houblon américain, cette variété est souvent plus fruitée et résineuse que les IPA traditionnelles anglaises. Découvrez la bière IPA Iconoclaste.
- English IPA : Plus équilibrée entre le malt et le houblon, avec des arômes de terre et de fleurs. Découvrez la Frivole IPA ambrée.
- Double IPA (DIPA) ou Imperial IPA : Version plus forte en alcool et en houblon, souvent très amère. Découvrez la Double IPA l’Hédoniste.
- Session IPA : Version plus légère en alcool (généralement autour de 3-5% ABV) mais avec le même profil de houblon prononcé.
En savoir plus sur l’histoire des IPA
Qu’est-ce qu’une bière NEIPA
Tout d’abord, la NEIPA (New England IPA) est véritablement une variété d’IPA. Toutefois, on la distingue car ses caractéristiques sont très particulières. Parfois, on l’appelle Hazy IPA ou Juicy IPA.
En effet, on la connait pour son aspect trouble, sa texture crémeuse et ses arômes intensément fruités et juteux, avec une amertume plus douce. De plus, c’est une variante très populaire des bières artisanales d’aujourd’hui. Alors qu’en est il ?
Les NEIPA ont émergé dans le nord-est des États-Unis, en particulier dans la région de la Nouvelle-Angleterre, d’où elles tirent leur nom.
En fait, les NEIPA sont remarquablement troubles, souvent opaques, en raison des protéines de malt et de l’utilisation intensive de houblon à sec (dry hopping), ainsi que parfois de l’ajout de flocons d’avoine, de blé, ou d’une lichette de lactose.
De plus, les NEIPA sont connues pour leurs arômes intenses de fruits tropicaux et d’agrumes. D’ailleurs, elles sont souvent décrites comme « juteuses ». Finalement, ce sont des bières très aromatiques ! Néanmoins, contrairement aux autres IPA, les NEIPA ont une amertume plus douce et moins agressive. De ce fait, elles mettent l’accent sur les arômes de houblon plutôt que sur l’amertume.