Rhum HSE XO — Habitation Saint-Étienne (Martinique)
Producteur : HSE (Habitation Saint-Étienne), Martinique
Type de rhum : Rhum agricole, vieux / hors d’âge (XO)
Contenance : 70 cl
Degré d’alcool : 43 % vol.
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Dégustation du Rhum HSE XO
Robe
La robe est ambrée, avec des reflets cuivrés ou rubis selon la lumière.
Nez
Le nez dévoile une grande richesse aromatique : cacao, moka, tabac blond, vanille, épices (poivre noir, muscade) et bois de chêne / bois précieux. Ainsi, nous avons un bouquet, riche, complexe et très fin.
Bouche
La bouche est ronde, élégante, avec des notes de cacao et moka. De même, nous avons des touches moelleuses de vanille, et une belle complexité épicée (poivre, muscade).
Une pointe boisée très agréable, presque un caractère proche du whisky.
Finale
Longue et veloutée, avec des notes de fruits, de vanille, et une légère chaleur boisée / épicée persistante.
Vieillissement & élaboration du Rhum HSE XO
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Il s’agit d’un assemblage des plus vieux millésimes de la maison HSE, sélectionnés parmi les réserves de rhums vieillies.
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Par ailleurs ne petite part de Grande Réserve 1960 est ajoutée, ce qui apporte une complexité et une élégance boisée très prononcée.
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De même, il connait un vieillissement en fûts de chêne, en climat tropical (Martinique), pendant 6 à 8 ans selon plusieurs sources.
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Distillation : colonne (colonne créole) d’après HSE.
Potentiel & conservation du Rhum HSE XO
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Potentiel de garde : ce rhum vieux peut être conservé plusieurs années, à condition d’être stocké dans de bonnes conditions (à l’abri de la lumière, température stable).
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Modalité de dégustation : idéal pur (à température ambiante) ou sur glace, pour bien apprécier sa profondeur aromatique.
Distinctions & reconnaissance
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Médailles : plusieurs récompenses au Concours Général Agricole et dans des compétitions de spiritueux.
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Réputation : considéré comme un rhum d’exception au sein de la gamme HSE, apprécié pour son équilibre entre boisé, épicé et gourmand.
Accords & conseils de dégustation
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Ce rhum se déguste très bien pur, dans un verre tulipe, afin de révéler tous ses arômes complexes.
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Il peut accompagner des cigares légers, des desserts au chocolat noir ou des fromages affinés pour un moment de dégustation raffiné.
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Il peut aussi être utilisé pour des cocktails d’exception, où sa richesse aromatique apportera profondeur et structure.
