Dégustation du Beaune Premier Cru – Les cent vignes – Château de Meursault
crédit photo : angelovillalobos44
La robe
Rouge rubis profond, lumineux et limpide, avec de légers reflets grenat, exprimant la jeunesse et la vitalité du vin.
Le nez
Le bouquet du Beaune Premier Cru du Château de Meursault est élégant et intense. On retrouve des arômes de fruits rouges mûrs (cerise, framboise), accompagnés de notes subtiles de fleurs (violette), d’épices douces et d’un soupçon de réglisse. L’ensemble est harmonieux et raffiné, fidèle au style des grands Beaune Premier Cru.
La bouche
La bouche du Beaune Premier Cru du Château de Meursault est ample et structurée, avec des tanins fins et soyeux qui soutiennent une texture veloutée. L’équilibre entre puissance et élégance est remarquable, avec une finale longue révélant des nuances de fruits noirs et d’épices délicates.
Production du vin
Le terroir :
Les Cent Vignes est un climat emblématique de Beaune, exposé sud-est, sur des sols argilo-calcaires riches qui apportent profondeur et concentration aux raisins.
Cépage :
100 % Pinot Noir
crédit photo : leohau
En savoir plus sur le pinot noir
Vinification et élevage :
Vendanges manuelles, égrappage partiel. Macération traditionnelle de 18 à 20 jours avec fermentation naturelle. Élevage de 14 à 16 mois en fûts de chêne français, dont 25 % de fûts neufs, pour apporter structure et complexité aromatique.
Comment apprécier ce vin ?
Son vieillissement :
Potentiel de garde : 12 à 15 ans. À déguster jeune pour sa fraîcheur et son fruité, ou après quelques années pour révéler des notes de sous-bois et de truffe.
Servir ce vin rouge :
Le Beaune Premier Cru du Château de Meursault est à servir à 16–18 °C
Décanter 1 à 2 heures pour libérer pleinement le bouquet aromatique.
dinde
Contexte idéal pour déguster :
Parfait pour un repas convivial ou festif.
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Accords mets-vins : viandes rouges rôties, gibiers légers, volailles en sauce, champignons, fromages affinés (Époisses, Comté, Brie).
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Saison : automne et hiver, ou toute occasion de célébration.
AOP Beaune premier cru
Cœur historique de la Bourgogne, Beaune produit des rouges élégants et raffinés, avec un bon potentiel de garde.
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Surface AOP : environ 400 ha
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Date AOP : 1936
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Cépage principal : Pinot Noir
Les Beaune Premier Cru sont connus pour leur équilibre, leur finesse et leur capacité à évoluer favorablement avec le temps.
Le domaine / producteur
Château de Meursault :
Domaine historique situé à Meursault, alliant tradition et modernité. Sa philosophie : exprimer le terroir dans chaque cuvée avec authenticité et élégance.
Autres cuvées du domaine :
Savigny-lès-Beaune Premier Cru – Les Peuillets, Château de Meursault
