La dégustation du Figure Libre Freestyle Blanc
IGP Pays d’Oc – Domaine Gayda – Vin biologique
Le Figure Libre Freestyle Blanc du Domaine Gayda incarne la liberté d’expression et l’audace du Languedoc moderne. À travers cette cuvée, la maison célèbre la créativité et la diversité de ses terroirs. De ce fait, elle met en avant des cépages rarement réunis : Grenache Blanc (50 %), Macabeu (25 %), Marsanne (15 %) et Viognier (10 %).
Résolument libre dans son style, ce vin blanc biologique séduit par sa fraîcheur, sa texture soyeuse et sa richesse aromatique
parfaitement équilibrée.
La robe
Dès le premier regard, la robe jaune pâle aux reflets argentés attire l’œil. Elle se montre brillante, limpide et lumineuse, traduisant la pureté et la précision du travail en cave.
Le nez
Le nez, tout d’abord discret, s’ouvre peu à peu sur des arômes de pêche blanche et de fruits à chair claire, soutenus par une fine touche d’agrumes.
À mesure que le vin s’aère, apparaissent des nuances délicates. On y retrouve des fleurs blanches, du zeste de citron et une subtile note minérale.
Cette progression aromatique apporte profondeur et élégance à ce vin blanc du Languedoc, révélant la personnalité de chaque cépage.
La bouche
En bouche, l’attaque est vive et ciselée, marquée par une fraîcheur acidulée qui réveille les papilles. Rapidement, la texture gagne en rondeur et en ampleur, offrant un équilibre parfait entre tension et gourmandise.
Les saveurs de pêche juteuse, de poire fondante et de citron jaune se déploient avec délicatesse. Par ailleurs, le blanc de Gayda garde une légère amertume noble en finale rappelle le zeste de citron vert et les embruns salins.
Ainsi, le Freestyle Blanc exprime tout le charme des vins méridionaux : ampleur, fraîcheur et élégance réunies dans un style moderne et pur.
Production du Figure Libre Freestyle Blanc
Le terroir
Les vignes du Domaine Gayda se situent entre Opoul-Périllos, Saint-Martin-de-Fenouillet, Espira, Cassagnoles et Brugairolles. Ce sont des sols de schistes, granits et grès calcaires.
Cette diversité géologique, alliée à un climat méditerranéen tempéré par l’altitude, confère au Figure Libre Freestyle Blanc son équilibre singulier entre richesse du Sud et fraîcheur des hauteurs.
La vinification
Les vendanges sont entièrement manuelles, suivies d’un tri minutieux des grappes pour ne conserver que les raisins les plus sains.
Les baies, éraflées mais non foulées, subissent ensuite une macération pelliculaire à froid durant 24 à 72 heures afin d’extraire les arômes les plus fins.
Le pressurage pneumatique, suivi d’un léger débourbage à froid, permet d’obtenir des jus d’une grande pureté.
La fermentation naturelle s’effectue en cuves ovoïdes de béton pour le Grenache Blanc et la Marsanne, tandis que le Viognier et le Macabeu fermentent en fûts et demi-muids.
Ainsi, chaque cépage conserve son identité tout en contribuant à l’harmonie de l’ensemble.
L’élevage
L’élevage se poursuit pendant douze mois sur lies fines, en cuves, fûts et demi-muids, avec bâtonnages réguliers.
Cette méthode apporte rondeur, texture et complexité aromatique, sans altérer la fraîcheur du fruit.
Enfin, après un assemblage précis des meilleures cuvées, le vin repose encore un mois en cuve avant la mise en bouteille.
Ainsi cela produit un vin raffiné, précis et d’une grande longueur.
Le Domaine Gayda
crédit photo : Domaine Gayda
Situé près de Brugairolles, au cœur du Languedoc, le Domaine Gayda s’impose aujourd’hui comme une référence incontournable des vins bio du Sud de la France.
Pionnier de la démarche Figure Libre, le domaine revendique une philosophie de liberté et d’audace, privilégiant la créativité à la conformité.
Ses vins, issus de pratiques respectueuses et d’un savoir-faire artisanal, expriment pleinement la richesse et la diversité des terroirs languedociens.
Le Figure Libre Freestyle Blanc incarne parfaitement cet esprit : un vin sincère, libre et d’une élégance éclatante.
Les autres vins du domaine
Comment apprécier le Figure Libre Freestyle Blanc
Température de service
Servez ce vin blanc du Languedoc entre 8 et 10°C pour révéler sa fraîcheur et ses nuances aromatiques.
Il s’exprimera pleinement dans un verre à vin blanc tulipe, ainsi cela concentrera ses arômes tout en laissant place à sa minéralité.
Potentiel de garde
Le millésime est prêt à être dégusté. Le freestyle blanc peut également évoluer harmonieusement sur 3 à 5 ans, gagnant alors en rondeur et en notes miellées tout en conservant sa vivacité.
crédit photo : leppäkerttu
Accords mets & vins
Grâce à son équilibre entre vivacité et onctuosité, le Figure Libre Freestyle Blanc se prête à de nombreux accords.
Il sublimera notamment :
- des poissons grillés ou en carpaccio,
- des coquillages et crustacés (huîtres, langoustines, homard),
- une volaille rôtie aux herbes,
- ou encore un fromage de chèvre frais du Val de Loire.
Ainsi, il accompagne aussi bien les repas de fête que les moments simples, de fraîcheur et de convivialité.
Une cuvée libre, lumineuse et raffinée
Le Figure Libre Freestyle Blanc du Domaine Gayda est un vin d’équilibre et de liberté, à la croisée de la tradition et de la modernité.
Sa texture soyeuse, sa fraîcheur minérale et sa richesse aromatique en font un blanc du Sud de la France aussi précis qu’élégant.
Une cuvée à découvrir sans attendre, pour les amateurs de vins expressifs, sincères et résolument tournés vers le plaisir.
