La dégustation du Pinot Noir “Lafollie”
Domaine Denis Bardon
Le Pinot Noir du Domaine Saint Roch Denis Bardon séduit dès le premier regard. Ce vin, tout en finesse, exprime avec élégance la pureté du cépage sur les terres du Berry. À la fois charmeur et délicat, il dévoile une personnalité soyeuse et équilibrée, idéale pour accompagner vos moments de partage et de convivialité.
La robe
Tout d’abord, sa robe rouge cerise lumineuse capte la lumière avec délicatesse. Elle évoque immédiatement la légèreté et l’élégance, annonçant un vin tout en subtilité et en fraîcheur.
Le nez
Au nez, le charme opère instantanément. Les arômes de griottes et de fruits rouges mûrs s’entremêlent avec harmonie, offrant un bouquet délicatement parfumé. Peu à peu, des notes fines et aériennes viennent enrichir la palette aromatique, apportant une belle dimension de raffinement.
La bouche
En bouche, le vin révèle toute son élégance. D’une part, la texture est souple et veloutée, offrant une sensation de douceur immédiate. D’autre part, une fraîcheur vive et équilibrée soutient la dégustation, prolongeant le plaisir jusqu’à une finale raffinée et persistante.
C’est un vin d’une grande harmonie, alliant la légèreté du fruit à la profondeur du terroir.
Production du Pinot Noir “Lafollie”
Le terroir et la vinification
Le Pinot Noir “Lafollie” est issu de vignes plantées sur des sols argilo-calcaires, typiques du Val de Loire. Ces terres, à la fois fertiles et bien drainées, permettent une maturité homogène du raisin tout en conservant une belle fraîcheur naturelle.
La vinification traditionnelle est menée avec soin afin de préserver la pureté aromatique du cépage. Les raisins, récoltés à pleine maturité, sont éraflés avant fermentation à température contrôlée. Ce travail précis permet d’exprimer tout le fruit et la finesse du Pinot Noir.
L’élevage
Ce Pinot Noir de Denis Bardon connait un élevage mesuré vient parfaire l’équilibre du vin, lui apportant rondeur et souplesse sans masquer la délicatesse du fruit. Grâce à ce savoir-faire, Denis Bardon signe un Pinot Noir d’une belle sincérité, à la fois gourmand et élégant.
crédit photo : RemiBoussico
En savoir plus sur le Pinot Noir.
Le domaine Denis Bardon
Installé au cœur du Val de Loire, Denis Bardon perpétue une tradition viticole tournée vers l’authenticité et le respect du terroir. Ses vins, issus de pratiques raisonnées, expriment la typicité de la région de Valençay, entre fraîcheur ligérienne et rondeur du Berry.
À travers la cuvée “Lafollie”, il met en lumière le Pinot Noir dans sa version la plus élégante : un vin délicat, accessible et plein de charme.
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Comment apprécier ce Pinot Noir
Température de service
Ce Pinot Noir de Denis Bardon entre 12 et 16°C, dans un verre légèrement évasé pour permettre aux arômes de s’épanouir pleinement.
Un court passage en carafe, d’environ 30 minutes, révélera toute la richesse aromatique du vin.
Potentiel de garde
Le millésime 2023, actuellement disponible, se déguste dès aujourd’hui pour profiter de sa fraîcheur et de son fruité.
Cependant, il pourra se conserver 3 à 5 ans en cave, gagnant alors en rondeur et en complexité.
Accords mets & vins
Grâce à sa finesse et sa souplesse, ce Pinot Noir s’accorde aisément avec de nombreux plats.
Il accompagnera à merveille :
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des viandes blanches comme le veau, la volaille rôtie ou les côtelettes d’agneau,
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des grillades légères ou des plats légèrement épicés,
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et même des fromages doux et crémeux.
Ainsi, c’est un vin polyvalent, idéal pour une cuisine simple et raffinée.
Valençay et sa région
Située au cœur du Berry, dans le Val de Loire, Valençay est une région où gastronomie, patrimoine et nature se rencontrent harmonieusement.
Le terroir, composé de sols argilo-calcaires, favorise une viticulture équilibrée et respectueuse de l’environnement.
C’est aussi une terre de traditions, connue pour son fromage AOP Valençay, ses produits fermiers et son célèbre château Renaissance.
crédit photo : myotal
Entre authenticité et douceur de vivre, le Berry offre un cadre privilégié pour l’expression de vins fins et sincères, à l’image de ce Pinot Noir “Lafollie”.
