Prosecco DOC treviso
L’appellation Prosecco DOC Treviso
Le Prosecco est un vin effervescent italien populaire que l’on produit dans la région viticole de Venetie en Italie. En effet, il est issu de 5 provinces de Vénétie (dont le Prosecco DOC Treviso), et 4 provinces de Frioul-Vénétie Julienne. Ces zones comprennent des collines qui offrent des sols riches et bien drainés. On constate aussi un climat idéal pour la culture des raisins Glera.
L’appellation DOC Treviso est une des appellations du Prosecco, c’est même l’une des plus importantes en volumes. Elle provient de la région de Venetie, dans la ville de Trévise, à environ 28 km au nord de Venise. La réputation de cette appellation est de produire des vins effervescents de qualité supérieure.
On produit le Prosecco à partir du cépage autochtone Glera (cultivé dans cette région depuis des siècles). Les raisins sont cueillis à la main et pressés immédiatement pour préserver leur saveur et leur fraîcheur. Le jus fermente dans des cuves en acier inoxydable à basse température, ce qui permet de préserver les arômes délicats du vin. La deuxième fermentation, qui crée les bulles, se déroule dans des cuves pressurisées. Le vin vieilli ensuite pendant une période minimale de 30 jours pour développer ses saveurs et son caractère.
Comment apprécier le Prosecco DOC Treviso ?
C’est un vin blanc pétillant généralement considéré comme une alternative plus abordable et plus légère au Champagne. Le Prosecco est devenu de plus en plus populaire ces dernières années grâce au fameux cocktail le Spritz. Mais la qualité du Prosecco DOC Treviso lui permet d’accompagner des repas avec des plats légers et des desserts.
Le Prosecco est généralement plus léger et plus fruité que le champagne. Il s’exprime sur des saveurs de pomme, de poire, de pêche et de citron vert, avec des notes florales et d’agrumes. Le Prosecco est également souvent moins cher que le champagne, ce qui en fait un choix populaire pour les fêtes et les occasions spéciales.
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