La bière blanche
La bière blanche est un type de bière que l’on associe souvent à la Belgique et à l’Allemagne. On la connaît également sous le nom de « bière de blé » ou « bière de froment » en raison de sa teneur en malt de blé.
La bière blanche est souvent de couleur pâle et trouble. Elle peut également avoir une légère teinte dorée.
Elle est généralement légère en alcool. Son taux d’alcool se situe entre 4% et 5%. C’est son gros avantage ! On l’adore lorsqu’il fait très chaud, pour sa légèreté ! Une véritable bière désaltérante.
On brasse la bière blanche avec une levure spéciale. Elle donne un goût caractéristique et souvent épicé. Des aromates tels que la coriandre, le citron et l’écorce d’orange peuvent également être ajoutés pour apporter complexité.
On sert souvent la bière blanche dans un verre haut et étroit appelé « Weizen » en Allemagne, ou un verre large et plat « tumbler » en Belgique.
A table, on l’associe à des plats qui comprennent les fruits de mer, les salades, les fromages frais et les épices.
Celle que l’on connait le plus est la Hoegaarden. Et ce n’est pas parce qu’elle est légère qu’elle manque de complexité !
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