appellation Terrasses du Larzac

C’est une appellation Languedocienne récente puisqu’elle a été reconnue officiellement par l’INAO en 2014 seulement. Pourtant, la vigne y poussait déjà à l’époque Romaine !

Elle regroupe 32 communes qui se situent en piémont du plateau du Larzac, au nord-ouest de Montpellier.

Son aire géographique est ainsi protégée des vents du nord.

Les sols sont pauvres et drainants, ainsi, ils régulent parfaitement l’alimentation de la vigne.

Cinq cépages sont autorisés dans l’appellation Terrasses du Larzac. Parmi ceux-ci, il en faut obligatoirement deux qui composent chaque cuvée. Les cépages autorisés sont : grenache, mourvèdre, syrah, carignan, cinsault.

Ainsi, l’appellation Terrasses du Larzac ne produit que des vins rouges. On dit qu’ils offrent la générosité du Languedoc, et la fraîcheur du Larzac !