Appellation Saint-Péray
L’appellation Saint-Péray s’inscrit comme le dernier vignoble de la vallée du Rhône septentrionale. A l’extrême sud de cette région, il est protégé des vents du nord.
En outre, il ne produit uniquement que des vins blancs. Plus précisément des vins blancs effervescent surtout, à 70%.
En effet, les terrains granitiques confèrent un style original à ces vins mousseux, plus vineux et moins vifs que les autres effervescents français. D’ailleurs, dans les années 1850, le Saint-Péray mousseux se vendait aussi cher que le Champagne !
Toutefois, cette AOC a été certifiée en 1936 seulement. Désormais, elle se répand sur environ 80 hectares.
En ce qui concerne l’encépagement, on ne trouve que de la Marsanne ou de la Roussanne, ou un assemblage des deux, dans l’appellation Saint-Péray.
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