Notre sélection de 10 bières artisanales
Découvrez des bières artisanales variées, profitez de saveurs subtiles et originales !
Pourquoi faire une sélection de 10 bières artisanales ?
La bière artisanale en France connaît une popularité grandissante. En effet, cette boisson séculaire, autrefois réservée à une élite de connaisseurs, gagne aujourd’hui en visibilité et en reconnaissance auprès du grand public. C’est pourquoi, nous avions envie de vous proposer une sélection de 10 bières artisanales variées assurant une belle découverte !
Toutefois, il convient de souligner l’évolution du marché brassicole français. Historiquement dominé par les grandes brasseries industrielles, il a progressivement ouvert ses portes aux brasseries artisanales, offrant ainsi aux consommateurs une diversité de saveurs et d’expériences sensorielles inédites.
Parmi 5 brasseries artisanales françaises présentées dans nos Caves Mathelin, voici une petite sélection de 10 bières artisanales variées.
Notre sélection de 10 bières artisanales
Bières blanches : légères mais pas que…
Pour commencer, voici la Ramberte de la Brasserie de la Loire, BIO. C’est une excellente bière blanche, légère comme on les aime (à 4.4°), aux accents cidrés. En effet, un léger ajout de jus de Pomme du Pilat (42, Loire), et de Cardamone apporte fraîcheur et typicité à cette bière blanche bien souvent médaillée d’Or.
Puis, essayons de voir la bière blanche autrement.
Par exemple, voici la X-Trême Caldeira, une bière blanche triple BIO du Domaine du Manchot (à Lachassagne dans le Beaujolais). En outre, c’est une blanche généreusement houblonnée, et donc très parfumée. De plus, le brasseur Fred, pratique le Double Dry Hop. En effet, c’est une infusion de houblon après fermentation, à froid, pour obtenir plus de saveurs, avec moins d’amertume. Titrant à 8°, cette bière blanche est à découvrir absolument !
Bières blondes parmi notre sélection de 10 bières artisanales
La bière blonde est la bière la plus couramment consommée. Globalement, elle est considérée comme fruitée, moyennement alcoolisée et très polyvalente. Toutefois, dans la catégorie des bières blondes, nous pouvons y trouver quelques particularités !
En effet, très en vogue, les IPA concernent souvent des bières blondes. Indian Pale Ale (IPA), sont des bières à fort taux de houblon. Généralement elles sont amères, et propose des arômes floraux et végétaux prononcés.
Nous apprécions fortement l’Iconoclaste du Domaine du Manchot. De ce fait, c’est une bière blonde BIO de 5.6°, à l’amertume prononcée, aux parfums d’agrumes très désaltérants.
De plus, l’une de nos petites favorites est la bière blonde Triple (à 7°), multi-céréales de la Brasserie de la Loire. En effet, la Messon se constitue de blé, malt d’orge, seigle et avoine, toutes BIO. Cela en fait une bière très aromatique, sur des notes de banane, fruits secs, miel et caramel.
Enfin, la Frivole blonde, est une bière particulièrement aromatique. En effet, elle est brassée avec du miel et du jus d’orties ce qui lui confère des notes florales et miellées très agréables. Cette bière blonde à 5.5° est à découvrir sans apriori !
Bières ambrées gourmandes et parfumées
On produit les bières ambrées à partir de malt torréfiés. De ce fait, les arômes gourmands de torréfaction se retrouvent dans ces bières. Globalement, on y décèle aussi des notes de caramel et d’épices douces.
Dans notre sélection de 10 bières artisanales, voici trois ambrées qui sauront vous séduire autant que nous :
La 109, de la Brasserie de la Loire, en BIO, représente la bière ambrée typique comme on l’aime, sur des notes caramélisées, de fruits confits et de pain grillé.
De plus, on apprécie beaucoup chez la Brasserie du Sornin les bières ambrées aromatisées, mais attention, avec parcimonies, pour respecter le goût bière. C’est pourquoi, nous vous présentons la Lutine, légèrement parfumée aux agrumes, et la Shore Break où l’ajout de purée de mangue (pas d’arome artificiel attention !) apporte une touche fruitée très agréable.
Autres typicités de bières artisanales
Enfin, voici deux originalités que nous aimerions vous faire découvrir :
La Frivole verte est une bière peu houblonnée, façonnée comme une bière blanche, dont le brassin inclu 2% de Chartreuse verte. Finalement, c’est une bière bien aromatique, mais équilibrée, qui convient parfaitement pour des apéritifs en tout genre.
Aussi, la Perle Verte de la Brasserie du Sornin est une bière blonde dans laquelle, la lentille verte AOP du Puy en Velay apporte l’amidon généralement présent grâce à l’orge. Cela en fait une bière onctueuse et bien parfumée, sans pour autant retrouver le goût de la lentille.